Envie de découvrir un monde de saveurs ? Pourquoi ne pas entamer un voyage en Corée du Sud, où chaque région propose une palette unique de goûts et de traditions culinaires ? Préparez-vous pour un voyage culinaire inoubliable en explorant la gastronomie sud-coréenne diversifiée et aux saveurs uniques. Chaque repas que vous allez goûter est une découverte et un plaisir renouvelé. Voici alors les itinéraires gourmands à emprunter lors de votre séjour.
Séoul, la porte d’entrée des saveurs coréennes
Si vous envisagez d’organiser un voyage en Corée du Sud, Séoul est le point de départ idéal pour s’immerger dans l’univers culinaire du pays. La capitale est une introduction parfaite aux bases de la cuisine coréenne. Les banchan, des petits plats d’accompagnement servis avec presque tous les repas règnent en maîtres. Le kimchi, avec ses variations infinies, est un incontournable que vous devez goûter.
À Séoul, vous pourrez apprendre à distinguer les trois condiments essentiels de la cuisine coréenne, à savoir : la sauce soja ou ganjang, la pâte de soja fermentée ou doenjang et la pâte de piment rouge ou gochujang. Des ateliers de cuisine peuvent vous être proposés une fois sur place afin que vous puissiez apprendre à réaliser des plats coréens.
Jeonju, pour goûter au bibimpap lors d’un voyage en Corée du Sud
Jeonju est réputée pour être le centre culinaire de la Corée, ce qui lui a valu sa réputation de berceau du bibimbap. C’est un plat qui symbolise à lui seul la diversité culinaire coréenne. La particularité du bibimbap de Jeonju réside dans sa combinaison vibrante et diversifiée de saveurs et de couleurs. Il se compose de riz, de légumes frais et marinés, de viande (souvent du bœuf), d’un œuf au plat. En y ajoutant le fameux gochujang, ce plat devient très savoureux et piquant.
Chaque ingrédient est disposé soigneusement dans un bol, formant un tableau aussi beau à regarder qu’à déguster. Il est impératif de bien assaisonner tous les ingrédients avant de commencer à goûter le bibimpap. Visiter Jeonju lors de votre voyage en Corée du Sud vous permettra de vous immerger dans la tradition culinaire de la ville.
Boseong, une immersion totale dans la dégustation du thé vert
Au cœur de la région de Boseong, la plantation de thé Daehan Dawson procure une immersion fascinante dans l’univers du thé vert qui est essentiel dans la culture coréenne. Cette région, responsable de 40 % de la production nationale de thé, est célèbre pour ses paysages verdoyants où les rangées de théiers créent un véritable tableau vivant.
La visite de cette plantation permet non seulement de découvrir les méthodes de culture et de récolte du thé. Vous pourrez déguster des produits locaux infusés au thé vert tels que des nouilles, des bibimbaps et même des desserts comme des glaces ou des biscuits. Il est aussi possible pour vous de parcourir les sentiers de plantations et respirer l’air frais chargé en arôme de thé vert.
Busan, la ville riche en fruits de mer
Busan, une ville côtière dynamique est un paradis pour vous qui aimez les plats à base de fruits de mer. Le plus grand marché de Corée du Sud est le célèbre marché de Jagalchi. Dans ce marché animé, l’abondance de fruits de mer fraîchement pêchés déborde des étals. Chaque jour, vous pourrez admirer une variété de poissons, crustacés et autres délicieux trésors de la mer.
La particularité de Jagalchi est l’expérience immersive qu’il procure. Vous pourrez donc choisir vos fruits de mer préférés qui seront ensuite préparés dans l’un des nombreux restaurants du marché. Ces établissements proposent des plats cuisinés de manière simple pour mettre en valeur la fraîcheur des produits. De la soupe épicée de fruits de mer au sashimi tranché à la minute, chaque bouchée est un hommage à la richesse marine de Busan.
Gyeongju, un goût pour l’histoire
Gyeongju, ancienne capitale du royaume de silla propose une cuisine qui plonge ses racines dans un passé dynastique riche. En explorant cette ville, vous allez découvrir des plats qui ont nourri des générations de rois et de courtisans. Cette ville est devenue célèbre grâce à ses deux spécialités distinctes.
D’une part, il y a le ssambap, des feuilles d’algues ou de légumes fraîchement cueillies enroulées autour de riz assaisonné. D’autre part, vous avez le haejangguk, une soupe réputée pour ses vertus revigorantes. Ces deux plats racontent la belle histoire de Gyeongju qui date de plusieurs millénaires. Chaque mets sert de lien entre le passé glorieux de la Corée et son présent vibrant. Ce qui vous permettra de bénéficier d’une expérience culinaire autant historique que gustative.
Votre voyage gastronomique en Corée du Sud vous transportera de Séoul à Gyeongju, en passant par Jeonju, Boseong et Busan. Vous aurez donc l’opportunité de découvrir les richesses culinaires de chacune de ses villes coréennes. Chaque étape de votre itinéraire gourmand vous prodiguera une palette de saveurs qui reflète la diversité et l’histoire du pays. Profitez d’une expérience gastronomique hors du commun qui saura enrichir votre compréhension de la culture sud-coréenne.
